如何预注影响拿铁艺术

在本文中，我们将探讨绘画的组成部分。第一步：倒入并搅拌。这称为预注。

第二，搅拌并填充所需体积以进行绘图。

第三，我们将奶缸接触到杯子并布置一个或多个元素。

逐渐倾斜杯子，使其水平。第四，划线。

用干净细小的水流，我们尽量画出尽可能均匀的线条，将图纸分成两半。在杯子几乎装满时将其划掉。

无论是郁金香、心形还是玫瑰花，所有这些图画都由这四个动作组成。现在我们将详细分析它们中的每一个。

预注

为什么要预注？首先，让我们看看有哪些类型的预注。

经典。这适用于所有图纸。在浓缩咖啡中加入少量牛奶，然后搅拌。我们为什么要这样做？最重要的事情之一是味道。当我们将一小部分牛奶与浓缩咖啡混合时，我们会将浓缩咖啡的油脂提升到牛奶泡沫中。通过将它们与牛奶混合，我们使未来饮料的味道更加平衡和乳脂状，尤其是第一口。滴入，混合至光滑，然后继续倒入。使用经典的预注，背景更加均匀和对比鲜明。

无预注

如果不进行预注就画画会发生什么？好吧，首先，背景不会是均匀的。有些会是咖啡，有些会更像牛奶。会有条纹和污渍，这对拿铁艺术有负面影响。

经典预注的细节

新手咖啡师在预注中可能会遇到一些细微差别。

首先，如果你的非工作手的运动技能发育不良，并且在初始阶段你很难在预注后将牛奶与浓缩咖啡混合——这个建议适合你。学习用你的非工作手更快地搅拌:)

第二，在你预注时不断搅拌奶缸中的牛奶。泡沫很快就会从牛奶中剥落，它总是会从当天开始上升。根据它的茂盛程度，这可能会影响剥落的速度，但它仍然会发生。因此，频繁和密集的搅拌是需要注意的重要一点。咖啡师犯的大多数错误都是因为他们在预注过程中没有控制牛奶的混合。

提示：尝试在预注后同时混合杯子和奶缸。这样，双手的运动技能会更快地同步，你更容易训练非工作手正确混合。

记住：在绘画时，时间对你不利。一旦你打好牛奶，将其敲掉，第一滴牛奶接触到浓缩咖啡——你现在就不能停下来了。稍作停顿，你将无法再绘制高质量的拿铁艺术，所有动作都必须协调一致并磨练。你工作得越快，你的效果就越好。我们唯一可以停下来的时候可能是 3D 拿铁艺术，当我们正在制作高度上的三维图画并且我们需要茂盛和脱落的泡沫时。

下一点。你添加到预注中的牛奶量取决于背景变成牛奶的程度。没有必要倒太多，只需一个短动作就足够了。将一小部分牛奶倒入一杯浓缩咖啡中，然后停止。最主要的是，你可以方便地将牛奶与浓缩咖啡混合，而不会在波动过程中将所有物质洒到桌子上。如果你掉了很多——你可以告别这个机会。

用左手搅拌

你越快学会通过不断地将杯子从非工作手转移到工作手中来混合浓缩咖啡和牛奶，对你来说就越好。这一刻既复杂又极其简单，根据经验我可以说，很少有人花时间来训练它。

最简单的方法是向你自身做圆周运动搅拌，无论你是右撇子还是左撇子。通常，自动驾驶的动作更容易完成。你的任务是尽可能剧烈地旋转液体，但不要溅出来。你需要在这上面花一些时间。将液体倒入杯中，然后先练习旋转它。不一定是咖啡或牛奶，只要水就足够了。

第二点是在桌子上进行训练。没有必要将杯子举在空中，最好让它放在桌子上。这对你来说会容易得多，你很快就会习惯杯子的水平位置，你只需要在水平握住杯子的同时混合它，否则所有东西都会洒出来。

学习如何用非工作手洗牌需要多长时间？总是以不同的方式。对某些人来说，它第一次就出来了，对另一些人来说，三次尝试就足够了，但平均需要半小时到一个小时，不会更多。如果你至少花半个小时学习，你就会学会。这是钢筋混凝土。但你需要将这段时间花在持续的训练上。

咖啡旋转训练

最主要的是要始终如一地学习。首先，尝试旋转一次。确保你的咖啡不仅仅是左右摇摆，而是在杯子里绕圈旋转。

当你设法进行一次圆周运动时，尝试添加另一次。始终如一地，最简单的方法是从心理上做好准备。一旦你感到自信或厌倦了两次旋转杯子，下一步就是旋转三次。然后继续添加旋转，尝试尽可能多地进行，直到你可以不停地进行并感受到杯中咖啡的惯性。

一旦你学会了或多或少地用你的非工作手旋转杯子里的咖啡，你就可以尝试在不换手的情况下进行经典的预注，并且已经将杯子举在空中。我们做了一个预注——将杯子严格水平地握住！——将所有东西搅拌至光滑，然后画画。这将比不断地将杯子从一只手转移到另一只手更有效。正如我之前所说，这会影响牛奶的稠度和弹性。

顺便说一句，有一个很棒的生活技巧。如果你仍然不擅长在重量上混合，请将奶缸放在一边一秒钟，并用你的工作手帮忙，抓住杯子的底部。

你会有点干扰工作手，并以这种方式训练第二只手。使用相同的 makar，你也可以不将奶缸从你的手中取出。只需将奶缸稍微靠在杯子上，固定住它，你就可以混合。同时，牛奶也会被混合，尽管只是一点点。

连续预注

如果你已经学会了如何在不使用另一只手的情况下用非工作手搅拌，那么是时候进入下一种技术了——连续预注。在连续预注期间，我们将牛奶倒入杯子中，并不断搅拌牛奶和浓缩咖啡，顺利过渡到第二个及以后的绘画阶段，而不会中断流动。这对你来说有很多优点和好处，你可能一开始甚至没有意识到。起初，它似乎只是更快，而且看起来更专业。但事实上，还有更多优点。

正如我所说，主要优点是速度。不断倒入牛奶并搅拌。其次，使用这种方法，你可以避免所谓的“第一滴”。

与预注后在饮料表面形成的相同的一滴牛奶。混合后，它会收紧，咖啡会变得均匀，但我们不能避免它可能在进一步注入牛奶时出现。连续预注可以让我们避免表面上的白点。顺便说一句，如果我们可以通过将液体充分混合在一起来轻松应对第一滴，那么在预注后处理第二滴要困难得多，因为饮料变得更稠，并且杯子里的饮料比开始时更多，这使得混合变得困难。

吃掉一个斑点

但是，如果连续预注仍然很困难，有一种实用的方法可以去除污渍。要使其下沉，请将牛奶从一侧倒到另一侧，依次左右移动奶缸，直到污渍下沉到底部，形成一条均匀的线。你不需要绕圈移动牛奶流，只需从一侧移动到另一侧即可。同时，这些与玫瑰花中的振荡运动不同，它们只是奶缸的运动。水流应该同样细，你不需要增加或减少它。想象一下你正在用橡皮擦擦一张纸。

注入和搅拌

我还有什么要补充的预注？搅拌牛奶。一个常见的错误是不断搅拌浓缩咖啡和一点点牛奶。他们非常注意浓缩咖啡的旋转，尽管实际上没有必要干扰它。同时，你需要注意牛奶。它在不断剥落。它看起来越像浓稠的水，带有光泽的泡沫，就越好。

其次，学习如何从混合到注入的平稳过渡。这非常重要，这取决于我们的图画有多好以及它将如何布置。但首先，它会影响背景。争取对比度，尽量不要产生不必要的条纹和水滴。你可以把元素画得更糟，但如果背景太陡峭，图画的评分会更高。对于客人来说，这种背景也比有条纹的背景更开胃。

现在我们将分析同时注入和混合。首先，我们将细细的牛奶流倒入浓缩咖啡的中心。

好的，以下是用中文翻译的文字：

我提醒你，如果你在开始拉花前犹豫或分心，请搅拌一下奶缸里的牛奶。不要只是小小的晃动，要好好搅拌，这样奶泡才不会分离。 尽可能多地搅拌，但不要洒出来。

将牛奶倒在杯子的中心，保持杯子水平。之后，我们立即开始转动牛奶和意式浓缩咖啡，不要中断牛奶的流动。过一会儿，当杯子装满牛奶并且不可能在不飞溅的情况下混合时，开始用奶缸混合，按顺时针方向垂直、圆周运动旋转。

你需要将牛奶倒得很细，这样你才有时间装满杯子，混合大约五次，然后用奶缸混合。一个常见的错误在于奶泡的厚度。许多人在一开始就倒入浓稠的奶流，因为杯子很快就装满了，而且背景很可能不均匀。同时，过细和断断续续的奶流会溅入饮料中，会以过度起泡的形式给你带来很多问题。任务是尽可能薄地倒，但要使射流得到控制。

同时倒和搅拌难吗？是也不是。你可以通过这种方式检查你是否准备好了。试着在没有视觉控制的情况下，在杯子里旋转意式浓缩咖啡。如果你的动作很熟练，并且可以轻松地控制杯子而不看它，那么你很可能能够同时进行倒入和搅拌。

顺便说一下，杯子底部越宽，顶部越窄，就越容易搅拌饮料。是的，在这样的杯子里几乎不可能画出正常的拿铁艺术。但它更容易搅拌，因为饮料不会溢出边缘。在这些杯子里，你可以练习旋转。

这通常比在顶部宽大的合适杯子中更容易做到。同样的技巧也可以用外带杯来完成。它们的形状也可以让你磨练旋转的技巧，所以如果你在这种形式下工作，试着总是在杯子里同时旋转和倒入。这种形式的饮料倒出的几率要低得多，而且你会很快习惯旋转运动。

只倒在杯子的中间。如果我们把它倒在杯壁的某个地方，细流会像波浪一样拍打牛奶，会有额外的气泡。

注意倒入的高度。不要倒得太高，牛奶会翻倒，并为你制造同样的气泡。太低也是一个错误，因为牛奶会和表面的泡沫一起落下，并为你制造条纹和水滴。最佳高度是距离杯子约 10-15 厘米。

试着缩小你混合时的运动范围，直到你完全停止。杯子在不断地被填满，而且随着每一秒的过去，混合它会变得越来越难。最初的动作必须强劲，以便有时间使饮料达到均匀。然后，随着你填满，减少幅度。

用奶缸搅拌

‍下一点是用奶缸混合。保持细小的水流很重要。如果水流很强，则背景很可能会变差。这是因为大量的牛奶停留在底部并返回到表面。还要控制混合速度。你搅拌得越快，牛奶的弹性就保持得越久。同时，缓慢地干扰奶缸，水流并不难控制。一旦咖啡师开始加速，它就会开始从小到大波动。我该如何避免这种情况？

一切都非常简单。不要在水平面上旋转奶缸，而是在垂直面上旋转奶缸。我之前已经谈到过这一点，这就是它的用途。无论你通过垂直旋转奶缸移动的速度有多快，你的牛奶都将保持相同的位置并且不会溢出。如果你水平扭曲它，则无法避免飞溅。

这里有什么细微差别？首先，不要爬墙，这很危险。牛奶会产生很多气泡，而且很容易错过，而且牛奶有可能撞到一侧的墙壁并在另一侧出现斑点。其次，尽量不要瞄准杯底。这也会导致斑点和图画模糊。准确地保持在表面的中心，以良好的幅度移动，不要爬到墙上。幅度越大，牛奶的弹性就越好。这也适用于饮料的表面。我们放置图画的表面越有弹性，它就越适合。

根据杯子中泡沫的量，调整正确的高度。打奶泡后你的泡沫越少（例如，你用扁白打奶泡），你需要将奶缸放在杯子上的位置就越低。高度在 5 到 15 厘米之间变化。如果你有更多的泡沫并且你倒得很低，你的背景中会有牛奶的凹槽。在这种情况下，你应该将奶缸稍微抬高一点，并从高处倒入，这样可以减少条纹的产生。

搅拌至第一次注入

填充并搅拌杯子，直到杯子边缘和液体以 30-45 度角对齐。

拿铁艺术的液体量就足够了。然后开始画画。如果你完美地执行了所有步骤，没有任何问题，那么你将获得一个出色且均匀的背景，没有条纹，并且保持了适当的弹性。如果我们在绘画前休息一下，背景会冻结，泡沫会开始剥落，图画将无法工作，它不会布置在表面上。

最后，我会这样说。在一个方向上搅拌并填充杯子。如果杯子中的牛奶顺时针移动，而你逆时针倒入，则在从搅拌到绘画的过渡过程中，杯子会塌陷。会形成一堆气泡，不幸的是，背景将变得不适合绘画。如果你在一个方向上做所有事情，背景运动将是平滑和互补的。