牛奶拉花技巧

本次我们将探讨拿铁艺术的实用技巧：如何制作两杯卡布奇诺，以及使用分奶技巧进行拉花。

将牛奶分成两份进行拉花

首先，准备一个大奶缸。通常，我会同时制作两杯小卡布奇诺。首先，将双倍量的牛奶倒入大奶缸中。第二个较小的奶缸必须事先加热；否则，奶缸过冷会吸收牛奶的大部分热量。我建议在奶缸中煮沸水，然后将其倒出，再进行下一步。

首先，让我们讨论一下经典的分奶方法。我建议使用大奶缸进行两次拉花，而小奶缸只是暂时使用。在制作第一个图案之前，将大约三分之一的牛奶倒入小奶缸中。绘制第一个拿铁艺术图案，轻轻旋转小奶缸中的牛奶使其混合，然后将其倒回大奶缸中，再制作第二个图案。

当然，要彻底搅拌牛奶以确保两杯饮料都有足够的奶泡。将牛奶从一个奶缸小心地倒入另一个奶缸，沿着缸壁，避免飞溅和产生不必要的泡沫。

第二种方法是将牛奶一次性分成两个奶缸。我很少使用这种方法，因为第一种方法更简单快捷。但是，如果您选择这种方法，请在大奶缸中搅拌牛奶，然后将其分成两个较小的奶缸。首先，将三分之一的牛奶倒入第一个奶缸，然后将第二个奶缸装满三分之二。将大奶缸中剩余的牛奶倒回较小的奶缸中，以平衡体积。理想情况下，两个奶缸中的牛奶量应该相等。在倒入之前，搅拌两个奶缸中的牛奶，防止分离。

使用这种方法时，丢弃第一个奶缸中一半的泡沫和一部分牛奶。第二次倒入将为一杯饮料创造均匀的奶泡和牛奶混合物，而剩余的奶泡可用于另一杯饮料。

左撇子的拉花技巧和错误修正

如果您是左撇子，无需担心——规则对每个人都是一样的。但是，您需要进行一项关键调整：将杯子的把手朝向远离您的方向，使图案朝向客人。这意味着您需要避免在倒奶时握住杯子的把手，而是要习惯于握住杯子的底部。

左撇子奶缸的握法应与右撇子相同。正如我们之前所讨论的，奶缸的定位是关键。通过这种设置，左撇子咖啡师没有理由不能进行拿铁艺术创作。:)

其他问题

如果杯子中的图案看起来很乱，但您仍然需要上菜怎么办？这时就需要用到蚀刻了。如果心形看起来不均匀，可以使用工具创建花瓣状的效果并改善图案。

如果表面形成大气泡并破坏了图案怎么办？很简单：在上菜前轻轻敲击桌子上的杯子。避免饮品中有明显的气泡，因为这会降低整体印象。