理解壶嘴形状和奶缸尺寸

大家好！下一个主题篇幅很大。在这里，我将向你介绍奶缸的厚度、体积和壶嘴的形状。简单总结一下：你需要的最小奶缸是 360 毫升。这是一个强制性的数量。最好立即将奶缸与更锋利的壶嘴一起使用。如果你想快速学习如何绘画，例如玫瑰花，那么如果没有尖头的奶缸，你不太可能成功。作为最后的手段，选择一个中等锋利和中等圆润的壶嘴的奶缸。

以下内容：你需要一个小型奶缸来制作小型卡布奇诺。你可以选择一个通用的，适用于中小型体积。当然，还有一个 600 毫升的大型奶缸，正好可以装两杯小卡布奇诺。这三个奶缸将取代所有其他奶缸。现在让我们详细了解一下。

壶嘴形状

首先，考虑具有尽可能宽的壶嘴的奶缸。它们既有优点也有缺点。壶嘴越宽，画心形和郁金香就越好。郁金香是一组心形，我们在最后切割并划掉它们。宽大的壶嘴将使我们更容易绘制此类形状。玫瑰花对壶嘴的锋利度更挑剔。但它也有它自己的细微差别。

为什么拥有宽大的壶嘴很酷？压力越低，射流就会立即变宽。而且越宽越好。如果奶缸的壶嘴很尖，牛奶将主要流过壶嘴的中心。也就是说，射流会更细，压力会更小。

奶缸还有一个最佳壶嘴。通用的，来自 Barista Hustle。它的壶嘴足够宽，可以画心形和郁金香，但它也可以很好地制作玫瑰花。从前面的话，我们可以得出结论，壶嘴越锋利，玫瑰花就会越细。通用壶嘴适用于宽玫瑰花，细的，有很多动作的，这个做不了。奶缸中牛奶的波动幅度将大于尖嘴奶缸的波动幅度。

但即使在这里，也值得考虑一些事情：如果壶嘴太锋利，牛奶会剧烈摆动，因此拿铁艺术会变得更糟。牛奶需要正确摆动，在绘制玫瑰花时应该会波动。此外，在带有额外锋利壶嘴的奶缸中，大部分牛奶会进入拿铁艺术，而对于拿铁艺术来说，重要的是它与泡沫的比例相等。

还有另一种形式的投球。我将告诉你一些细微差别：第一个，它们的体积。它们只有 450 毫升。此体积非常适合 300 毫升的饮料。第二个，这个奶缸的上边缘是倾斜的，从带手柄的墙壁到壶嘴向上抬起。为什么这是必要的？好吧，首先，打奶泡。当我们打奶泡时，离心力恰好会从靠近壶嘴的奶缸中溢出。第二点是，通过加长壶身，我们可以在绘画过程中将奶缸更深地插入杯中，这将使我们有机会更好地绘画。

还有带有波浪形壶嘴的全新奶缸。它向尖端变窄，这使得可以倒入良好、细小的小玫瑰花，而从一开始，它就会相反地膨胀，因此心形和郁金香也完美地出来了。

让我们谈谈奶缸中一个被低估的话题。我称之为悬崖。壶嘴尖端向外弯曲的程度。

深深的悬崖既是一个很大的优点，也是一个很大的缺点。最重要的优点：这样的奶缸不会将牛奶漏到奶缸上。因此，即使奶缸中有大量牛奶，你的墙壁上也不会出现污渍。如果悬崖不够大，当牛奶薄薄地倒入浓缩咖啡中时，牛奶会沿着奶缸直接流到桌子上。当然，这会影响图纸，因为不可能制作精细的划线元素，牛奶只会洒在桌子上和杯子旁边，到处造成污垢，包括图纸表面。

为机构选择哪些奶缸

如果你想要一个专注于拿铁艺术的奶缸，此外，既能取悦你自己又能取悦你的咖啡师，那么这就是 600 毫升的 JIBBIJUG 奶缸。它的价格约为 2000 卢布。你目前还无法在市场上找到它们，但你可以在 AliExpress 上订购它们。

下一批，Barista Hustle - 400 毫升。一个相当通用的奶缸，价格在 3.5-4 千卢布左右。

同一类别的奶缸也存在差异。看起来奶缸的外观相同，但它们的体积却不同。一个是 400 毫升，另一个是 350 毫升，第三个是 380 毫升。它们属于同一类别，这里有细微差别。两个主要因素。如果你的咖啡店杯子小于 200 毫升，那么较小的奶缸会更可取。用它来打更小的体积会更容易。如果你拿一个 400 毫升的奶缸并尝试在其中打 150 毫升的牛奶，你会变得更糟，因为这样的奶缸底部很可能更宽。牛奶会在奶缸内旋转，加热过程中漏斗会变得非常糟糕。

因此，形状更细长的奶缸，而不是壶形的奶缸，将更加通用，更适合咖啡店。即使你的奶缸是中等体积，细长的形状也可以让你将牛奶旋转成小卡布奇诺和中等卡布奇诺。重要的是奶缸的宽度和高度大致相同。

我应该为咖啡店准备多少个奶缸和多少体积？

‍首先，我们将讨论我们有哪些可用的卷。我将从最大的开始——1.5 升。根据经验，我可以说——咖啡店里不可或缺的东西。通常，他与牛奶和打奶泡的关系不大，但在 100% 的咖啡店里应该有其中之一。无论是爆了一包牛奶，还是用于有很多热的东西的空白，这样你就可以握住手柄并 冷静地 地倒入。此外，这样的奶缸是最适合画心形和郁金香的奶缸之一，我给一颗牙齿。当然，你可以打它，但并非所有咖啡机都能打那么多牛奶。只是蒸汽机功率不够。

稍微更普通的体积——900 毫升。它在咖啡店中有适用性，你可以立即提供几杯 0.3 的卡布奇诺。你可以做得更多，但你必须尝试打败整个事情。两个中等大小的可可，两个 rafs——就是这个奶缸。必备品。

接下来，两个最常见的体积是 350 和 600 毫升。毋庸置疑，这些奶缸始终无处不在。

下一个是 250 毫升。这样的奶缸对咖啡店来说很可能没有用，而且你很少会用到它。在这种状态下可以打奶泡，但有问题，因为喷嘴的功率会溅出所有牛奶并过热。

奶缸 150 毫升。在这种情况下，准备浓缩咖啡很方便，但它也不适合牛奶。还有一个非常小的奶缸，即使在准备浓缩咖啡时也很难使用。在冲泡浓缩咖啡时，你必须让整个咖啡机都工作。在一个双把手下方，一个这样的婴儿是不够的，浓缩咖啡会流出来。

在咖啡店应该买多少件，买哪些？至少两个，每个 150 毫升。但我会至少带三个，带浓缩咖啡。接下来，至少每人 350 毫升，这样你就可以同时收集两种不同的饮料。或者，如果一个脏了，让第二个有库存。但是，同样，三个是最好的。 600 毫升的奶缸也是如此。除了加牛奶的饮料外，还可以方便地将它们用于原汁原味的茶。因此，如果你的咖啡店有版权——请毫不犹豫地拿五件。例如，你收集了 2 种茶，你有一个大卡布奇诺，还有一个大 raf。 4 个不同的奶缸，同时发出订单，一个有库存。这很酷！

奶缸 900 毫升。一个就足够了，用于你需要同时收集两种相同饮料的情况。它们占用了很大的空间，所以眼睛后面有一个。 1.5 升也是如此。值得储备一个，但很少使用。

除了这个列表之外，最好还有两个 450 毫升的库存。适用于中等可可、拉菲或卡布奇诺。奶缸空间更小，打奶泡更方便。

哪些奶缸可以带回家？

家庭——最标准的奶缸套装——每人 350 毫升和 600 毫升。在家用咖啡机上，蒸汽机并不总是很强大，通常它们的功率不足以打大体积。他们很少会在超过 600 毫升的奶缸里打东西。蒸汽功率，它的数量可能根本不够，请据此计算。

当咖啡店老板购买一个 600 毫升的奶缸，期望有时他们会准备一杯饮料，有时会同时准备两杯饮料时，这是一个很大的错误。事实是，为了打奶泡，我们需要奶缸中至少有 ⅓ 的可用空间，理想情况下是一半。一杯小卡布奇诺的理想牛奶量是 150-180 毫升。很容易记住：半个 350 毫升的奶缸正好是 160-180 毫升的牛奶。

奶缸的温度传递

有一个传说，奶缸在打奶泡开始时越冷，牛奶最终的效果就越好。确实如此。现在这种情况不太常见了，但使用冷奶缸曾经是必须的。如果你不把奶缸放进冰箱，你就会有麻烦。

考虑一个最胖的奶缸。两个要点。奶缸的厚度。它会影响什么？主要是按重量计算。沉重的奶缸没有什么好处。第二，它的力量。奶缸边缘越厚，造成的损坏就越小，弯曲的可能性就越小。至于拿铁艺术：温度传递速率。在厚奶缸中，有可能使牛奶过热。

机会很小，但它是可用的，因为奶缸的温度上升速度会比牛奶的温度慢。因此，你可能会错过过热的时刻。在薄奶缸上，温度传递得更快，因此更容易感觉到合适的时刻。金属导热很快。比玻璃快得多。但金属的厚度会影响。厚奶缸有什么优点？首先，即使没有放进冰箱，它仍然有自己的室温，而且越厚，牛奶的打奶泡时间就越长。几分之一秒，但它们可能会产生影响。在这方面，厚度对我来说是一个小小的优势。如果你把它放在冰箱或冷冻室中，效率会提高。你绝对可以在打奶泡过程中增加 2-3 秒。好吧，打奶泡时间会以积极的方式影响牛奶的质量。但如果奶缸突然变热怎么办？毕竟，这很糟糕。冷却它最简单快捷的方法是用冷水清洗。事实上，这已经足够了。

无论将奶缸存放在冰箱或冷冻室中有多大优势，都没有必要这样做。两个因素：首先，奶缸吸收牛奶温度的速度有多快。如果你拿出一个冷奶缸并倒入冷牛奶，或者你拿出一个室温奶缸并倒入比第一个更冷的牛奶，这并没有太大区别。但是当你把奶缸放进冰箱或冷冻室时，你打开了那个冰箱。当你打开它时，你会释放冷气。而且，由于你将奶缸来回拉出和放回，你会对里面的牛奶进行不必要的移动，这比你不这样做时要温暖。这绝对不值得。

最好确保牛奶比奶缸更冷。如果你的牛奶处于室温，那么冰奶缸将无法拯救你。反过来总是会更好。好吧，最好每次使用后都清洗奶缸，从而使其冷却:)