कोको पाउडर और दूध के विकल्प का उपयोग कैसे करें

फिर से नमस्ते! यह लेख ड्राइंग से पहले की बारीकियों और जीवन हैक को समर्पित है। मैं लट्टे कला के दौरान कोको पाउडर का उपयोग क्यों करता हूं? इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें और यह आपके बहुत सारे समय और धन की बचत क्यों करेगा? यह सुपर लाइफ हैक आपको बार-बार फेंटे बिना और लीटर दूध बर्बाद किए बिना एक ही दूध पर कई बार ड्रॉ करने में मदद करेगा।

पिछले भागों से, आप जानते हैं कि पिचर, कप कैसे पकड़ना है, दूध कैसे पीटना है, और ड्राइंग के लिए कौन सा दूध और एस्प्रेसो इस्तेमाल करना चाहिए। अब ड्राइंग पर चलते हैं।

कोको के बारे में

क्या बात है। सबसे पहले, बहुत अधिक कोको न लें, कम छिड़कना बेहतर है ताकि दूध की सतह पाउडर से थोड़ी ढकी हो। दूसरे, बड़े छेद वाले कोको डिस्पेंसर न लें, उन्हें ग्रिड के साथ लेना बेहतर है, ताकि कोको बारीक और बिना गांठ के वितरित हो जाए।

तीसरा बिंदु, जितना हो सके गहरे रंग के कोको का प्रयोग करें। काला और महीन क्षारीय कोको आपका मित्र है। बहुत सारे ब्रांड हैं, सबसे गहरे रंग का, सबसे अधिक कन्फेक्शनरी कोको चुनें। छोटा और गहरा, बेहतर।

कॉफी और दूध के बिना कसरत

कॉफी और दूध के बिना आप उच्च गुणवत्ता वाली लट्टे कला के लिए क्या प्रशिक्षित कर सकते हैं? पहला - सबसे सरल और सबसे समझने योग्य - कप से हाथ से हिलाना। हमने एक कप में थोड़ा पानी डाला, माना जाता है कि एस्प्रेसो, और एक हाथ से हिलाने का अभ्यास किया। सही चालों का सम्मान करना।

फिर, जब आप बिना किसी समस्या के एक कप में पानी हिला सकते हैं, तो आप दूध के अर्क की नकल कर सकते हैं। उसी समय, पिचर से कप में पानी डालने की कोशिश करें और उसमें तरल को हिलाएं।

तीसरा चरण, पिचर की गति में एक ऊर्ध्वाधर गोलाकार गति जोड़ें, ताकि आप कप में एस्प्रेसो दूध को दोनों स्थितियों से और भी बेहतर तरीके से हिला सकें। उसी समय, ध्यान रखें कि दूध की धारा पतली होनी चाहिए, ताकि पेय की सतह पर अतिरिक्त दाग और गंदगी न बने।

उसके बाद, ड्राइंग करते समय कप के झुकाव पर काम करें। हम कप में पानी तब तक डालते हैं जब तक कि ड्राइंग बनाने का समय लगभग न हो जाए, पिचर को कप में दबाएं और जैसे कि हम कप की सतह पर दूध फैलाते हैं, धीरे-धीरे इसे समतल करते हैं, इसे एक क्षैतिज स्थिति में लौटाते हैं। इस कसरत के दौरान, आप कप की परिपूर्णता और उसके झुकाव के बीच संबंध विकसित करते हैं।

स्ट्राइकथ्रू

पानी पर भी आप ड्राइंग को काटने या काटने का अभ्यास कर सकते हैं। इसका क्या मतलब है? हम कप में पानी इकट्ठा करते हैं जैसे कि ड्राइंग का मुख्य तत्व पहले से ही तैयार है और फिर, पानी की एक पतली धारा के साथ, हम इस अदृश्य तत्व को पार करने का प्रयास करते हैं, स्ट्राइकथ्रू के दौरान पिचर को थोड़ा ऊपर उठाते हैं। एक चिकनी प्रक्षेपवक्र और यथासंभव पतली जेट बनाने का प्रयास करें। अगर आपको स्ट्राइकथ्रू से परेशानी है तो आप इस मूवमेंट का अभ्यास पानी पर कर सकते हैं। वैसे, आपको तुरंत चीरे को हैंडल के जितना संभव हो उतना लंबवत बनाना चाहिए, इससे भविष्य में आपका जीवन आसान हो जाएगा।

जेट के सूक्ष्म रुकावटों से बचें, जब एक पल के लिए यह बहुत पतला होने से हिलना शुरू हो जाता है। अन्यथा, काटने के दौरान ड्राइंग की सतह पर बुलबुले दिखाई देंगे। दूध की धारा स्थिर होनी चाहिए, बाधित नहीं होनी चाहिए, लेकिन साथ ही साथ यथासंभव पतली होनी चाहिए।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इस आंदोलन के अभ्यास के दौरान, आपके हाथ और पिचर के बीच संबंध हो, यह सूक्ष्मता। इस तरह आप कम कॉफी और दूध खर्च करेंगे, और कम से कम समय में मनोवैज्ञानिक स्तर पर आकर्षित करना सीखने की आपके पास अधिक संभावनाएं होंगी।

सबसे प्रभावी तरीका यह होगा: पहले हम पानी के साथ सशर्त रूप से पांच मिनट तक काम करते हैं, और फिर हम कॉफी पर स्विच करते हैं। हमने कॉफी पर आकर्षित करने की कोशिश की, त्रुटियों को देखा, क्या हुआ, क्या नहीं हुआ, और फिर से हम इसे पानी पर डालने की कोशिश करते हैं। ये सभी क्षण एक-दूसरे के साथ तालमेल बिठाकर होने चाहिए और किसी भी स्थिति में अलग-अलग नहीं होने चाहिए, उदाहरण के लिए, एक दिन - पानी पर प्रशिक्षण, और दूसरा दिन - दूध और कॉफी पर।

कोहनी और धड़ की स्थिति

और मैं आपको याद दिलाता हूं, जब आप पानी के साथ काम कर रहे हों, तो एक बार फिर धड़ और कोहनी के काम पर ध्यान दें। क्या वे ऊपर जाते हैं? क्या आपका धड़ झुकता है? इन सभी पलों को वीडियो में साइड से लें और उन्हें वापस देखें ताकि आप तुरंत इस पल को नियंत्रित कर सकें। या किसी अधिक अनुभवी बरिस्ता से एक नज़र डालने के लिए कहें। कार्य उठी हुई कोहनी से बचना और धड़ की सही स्थिति प्राप्त करना है।

नकली दूध। प्रशिक्षण और प्रशिक्षण के दौरान नकली दूध के बारे में थोड़ी बात करते हैं। मैंने कुछ प्रयोग किए। और यहाँ हम क्या पहचानने में कामयाब रहे, आइए पेशेवरों और विपक्षों का विश्लेषण करें।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह वस्तु लागत के मामले में बहुत किफायती है। लेकिन मुख्य नुकसान यह है कि नकली दूध का पुन: उपयोग करना मुश्किल है। अगर दूध के साथ हम इसे फेंट सकते हैं, इसे बना सकते हैं, इसे वापस पिचर में डाल सकते हैं, कोको मिला सकते हैं, और फिर इसे लगातार कई बार बना सकते हैं, जबकि झाग अभी भी जीवित है, तो नकली दूध के साथ यह चाल काम नहीं करेगी। अधिकांश भाग के लिए, यह एक ड्राइंग के बाद अलग हो जाता है। यह लगभग बिल्कुल वैसा ही खींचा गया है, लेकिन लोच में समस्या है। थोड़ा सा, लेकिन नकली दूध नियमित दूध की तुलना में अधिक भुरभुरा होता है। इसके साथ काम करने का एक बड़ा प्लस यह है कि प्यूरिंग साइट के रूप में काम करना बहुत सुविधाजनक है। यह बिल्कुल सतह पर झाग डाल रहा है। नकली दूध के साथ काम करते समय, लंबे समय तक दूध और झाग का कोई स्तरीकरण नहीं होता है, इसलिए प्यूरिंग करना जितना संभव हो उतना सुविधाजनक होता है।

एस्प्रेसो थोड़ा अलग है। आप इसके बजाय रंगों का उपयोग कर सकते हैं। दूध को बदलने की तुलना में एस्प्रेसो को बदलना बहुत आसान है। साधारण फ़ूड कलरिंग को थोड़े से पानी में मिलाएँ और फेंटे हुए दूध से शांति से ड्रा करें। ट्यूबों में तरल डाई लेने की सलाह दी जाती है।

और अब एक प्रयोग। मैंने दो घड़े लिए। एक पानी के साथ और नकली दूध की एक बूंद, और दूसरा नकली दूध की तीन बूंदों के साथ। आइए देखें कि अंतर कितना बड़ा है।

जैसा कि अभ्यास से पता चला है, 170 मिलीलीटर पानी में नकली दूध की तीन बूंदों ने मुझे कोको का उपयोग करके 2 बार बार-बार ड्राइंग बनाने की अनुमति दी। तीसरी बार, झाग पहले से ही छील रहा है और पिचर से सारा पानी लीक हो रहा था, दूर से दूध जैसा कुछ भी नहीं।

नकली दूध की एक बूंद के साथ पानी ने खुद को, इस समय, और भी बेहतर दिखाया। यह कोको पर एक अच्छी बार-बार ड्राइंग बनाने के लिए निकला। तीसरी बार बदतर था, लेकिन ऐसा भी था। यदि आप निर्माता द्वारा सुझाए गए तीन के बजाय एक बूंद के साथ नकली दूध बनाते हैं, तो यह वास्तव में दूध खर्च करने से अधिक लाभदायक हो जाता है। और व्यावहारिक रूप से कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस उत्पाद को पानी में कितना गिराते हैं, और, जैसा कि प्रयोग से पता चला है, कम नकली दूध के साथ, यह और भी बेहतर निकलता है।

मैं नियमित दूध से कितनी बार ड्रा कर सकता हूं?

प्रयोग की निरंतरता में, हम जाँच करेंगे कि आप असली दूध पर कितनी बार लट्टे कला को फिर से बना सकते हैं? मैं इसे एक बार खींचता हूं - सब कुछ सुपर है। मैंने इसे वापस पिचर में डाल दिया, उसी एस्प्रेसो दूध के एक कप में थोड़ा सा डाला, और कोको मिलाया। मैं इसे दूसरी बार खींचता हूं और परिणाम बिल्कुल वैसा ही होता है। तीसरी बार वही है। कुल मिलाकर, यह एस्प्रेसो के साथ एक ही दूध पर ड्राइंग को दोहराने के लिए निकला, कोको के कुछ चुटकी के साथ, तेरह बार! सातवें प्रयास में, दूध पहले से ही झाग से छिलना शुरू हो गया था, लेकिन इस दूध से भी खींचना संभव था। पहले पांच बार - व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है। और अगर आप इस तरह से प्रशिक्षण लेते हैं, तो यह पैसे और उत्पादों दोनों में उत्कृष्ट बचत करता है।

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