Как создать тюльпан в латте-арте

Подробное руководство по латте-арту с тюльпаном

Постепенно переходим ко второму по популярности рисунку - тюльпану. Почему этот рисунок назвали тюльпаном? По-честному, я не знаю, одному Богу известно. Да и никто из бариста не знает, почему именно тюльпан:)

‍

Классический тюльпан

‍Существует несколько вариаций тюльпана. Классический тюльпан: состоит из двух элементов. Один большой, другой маленький, зачёркнутые по центру. Второй элемент - тот, что поменьше - стремиться к окружности первого, большого. Идеальная форма - с точки зрения чемпионата - для большого элемента, это круг в центре чашки. 

Какие есть нюансы. Практически то же самое, что и рисование сердца, только, когда нарисовали элемент, вместо разрезания, мы останавливаемся и переходим ко второму, рисуем его и уже после зачёркиваем, прекращая в центре большого элемента, не разрезая его полностью.  Стоит отметить, что чем более жидкое ваше молоко в тюльпане, тем больше шанс, что рисунок у вас куда-то уплывёт. Тюльпан любит молоко попышнее.

‍

Техника выкладывания рисунка

‍Что нам нужно изменить, чтобы получился тюльпан? В начале всё то же самое, что и в сердце. 

Наполняем чашку, вливаем первый элемент - чашка наклонена примерно на 45 градусов, - прекращаем, когда чашка выровняется до 30 градусов и следом рисуем второй элемент. 

Первый элемент, как я уже сказал, не зачёркивается полностью.

Как работаем с питчером? Пока элемент выкладывается на поверхность, ни в коем случае не отрываем его от чашки. Доводим элемент до конца и когда вы решите, что он готов, убирайте питчер и останавливайте вливание, чуть задрав носик питчера кверху, чтобы перейти ко второму элементу. Не продолжайте лить во время отрывания питчера, элементы начнут тонуть. Сперва прекратите вливание, а уже после убирайте питчер от чашки. 

‍

Тюльпан “Сердце с окантовкой”.

‍Такой же тюльпан, как и классический, но наоборот. Сперва рисуется меньший элемент, а внутрь него вкладываем большой, после делая разрез как на сердце.

 Рисунок больше походит как раз на сердце, но с окантовкой снизу. И относится, наверное, больше к нему, нежели к тюльпану, хотя и выполняется из двух элементов. Достаточно сложный в освоении, ведь то, насколько долго мы задержимся на первом элементе и то, насколько большой получится второй элемент - от этих вещей зависит и сам итоговый рисунок. Весь итог зависит от всех этих вариаций. 

Следующая вариация тюльпана состоит из двух одинаковых по размеру элементов. 

И здесь есть следующий пункт. Нужно ли зачёркивать полностью первый элемент? Тут есть множество споров. Я всегда рисую так, что все элементы до первого зачёркнуты, а первый остаётся. Но именно в этой вариации можно и зачеркнуть. При таком зачёркивании внизу тюльпана появляется клякса, которая, как по мне, смотрится не то чтобы очень хорошо. 

‍Напор

‍Размер и сердца, и тюльпана зависит от напора, то бишь от скорости наполнения вашей чашки молоком. От того, как мы работаем напором зависит то, насколько большой получится рисунок. Чем больше напор, тем и больше рисунок, но есть нюанс: если напор будет слишком большим, молоко может утонуть или рисунок сместится в другую сторону. Всегда палка о двух концах. Где-то можем получить размер, где-то потерять. Безопасней будет делать слабый напор, но тут другой момент, почему у вас может не получится рисунок. Даже сердце или тюльпан. Отсутствие должного напора. Если вы будете рисовать слабым напором, аккуратно, у вас получится маленькое сердце. С маленьким напором не выйдет большой и широкий рисунок, нужно давать напор, чтобы рисунок уплывал вглубь и широко ложился. Но шанс что молоко утонет увеличивается, потому смотрите по обстоятельствам и контролируйте оптимальный напор. 

В тюльпане есть распространённая ошибка: рисовать первый элемент с большим напором, а второй с меньшим. И в таком случае часто не получается нормально нарисовать рисунок. Первый элемент куда-то уплывает, а второй выходит небольшой кляксой. 

Второй элемент больше утонет, нежели выложится, потому правильно будет сделать наоборот: первый более плавный, а второй с чуть большего напора, чем первый. Самое сложное - это первый тюльпан, чтобы он выложился как следует. Дальше сложностей нет.

‍Тюльпан из сердец

‍В прошлой статье я рассказывал об азиатском сердце, состоящем из розетты. А сейчас у нас сердце состоящее из тюльпанов. Каждый последующий элемент вгоняется друг в друга. Красивый рисунок, но сложно повторяемый, требует определённой консистенции молока, не сильно пышной, чуть жидковатой, а также широкой чашки.

Важно: рисуйте каждый последующий элемент достаточно близко к первому и не делайте задержку между вливаниями. Помним: закончили перемешивание и наполнение - как можно быстрее начинаем рисовать первый элемент. И также важно сразу после первого элемента начать второй и последующие, как можно быстрее, пока молоко не начало отслаиваться. Не ждите - действуйте. 

‍Классический двойной тюльпан с “азиатским” сердцем

‍Достаточно интересная вариация тюльпана. 

Делаем его с первым “азиатским” элементом. Первое вливание шатаем будто бы рисуем розетту. Прерываем вливание. Второй элемент - обычное сердце и завершаем разрезом до середины первого элемента.