Создание сложного тюльпана в латте-арте

Техники для точного латте-арта в виде тюльпана

В продолжение к прошлой статье, рассмотрим более сложные тюльпаны, в которых добавляется от трёх и более элементов. В рисовании таких тюльпанов есть некоторые нюансы, рассказываю. 

Техника рисования сложного тюльпана

‍Лучше всего такие тюльпаны получаются с питчера, у которого достаточно широкий носик. 

Начинаем рисовать так же, как и всегда. Но выкладывать элементы лучше начать пораньше. Это зависит от количества элементов.

Первый элемент выкладывайте в середину, но постарайтесь его протолкнуть чуть дальше.

Расстояние до стенки оставьте примерно в один сантиметр. Если протолкнуть его ещё дальше, то во время рисования других элементов он может уехать в стенку и расплыться. Не пытайтесь его нарисовать сильно большим, так как он ещё точно увеличится. Достаточно примерно двух-трёх сантиметров в ширину.

Следующий элемент начните выкладывать примерно за сантиметр от предыдущего и так же протолкните его чуть вперёд, чтобы он вписался в первый элемент.

‍Проталкивание

‍На двойном тюльпане это не критичный момент. Но чем больше вливаний мы делаем, тем больше нам нужно именно проталкивать элементы глубже в рисунок. В этой технике вы начинаете рисовать элемент немного заранее и двигаете питчером вперёд, как бы перемещая элемент чуть глубже. Визуально это выглядит как царапанье питчером по бортику чашки.

Сколько делать проталкивание? Его можно сделать очень сильным, но это трудно и не всегда нужно. Такое проталкивание может утопить элемент или сильно сместить его в бок, чего нам, конечно, стоит избегать.

В целом, всегда проталкивание - это небольшой риск, что где-то мы его утопим или сместим. 

В проталкивании большую роль играет наклон. Наклоняйте питчер максимально сильно к поверхности. Первый элемент мы проталкиваем максимально глубоко, второй чуть менее, третий ещё меньше и так далее, пока последние элементы мы просто не будем ставить на месте.

‍Напор

‍Чтобы получился сложный тюльпан, очень важно работать с напором молока, которое выливается на поверхность. Начать лучше всего с плавного вливания, первый элемент выкладывайте аккуратно. Последующие чуть резче. Напор при этом должен быть, вначале первого элемента, небольшим и к концу выкладывания чуть увеличьте его, чтобы он растянулся вширь. Важно увеличивать напор поступательно к конечному движению. Остальные элементы рисуются по тому же принципу.

В общих словах, создайте плавное увеличение напора по мере проталкивания питчера. 

Ошибки в работе и нюансы

‍Во-первых, если делать сразу большой напор и проталкивать, элемент будет вытягиваться в форме “зайчика”, а не плавно расширяться.

Во-вторых, наклон. Если наклон будет недостаточно низкий, большая часть элемента попросту утонет и он получится не такого размера, как мог бы, элемент выйдет меньше. 

В-третьих, наоборот, слишком большой первый элемент. Рисуя его сильно большим, рассчитывайте верно остаток молока. Есть шанс, что вы не успеете закончить вовремя рисунок, пены попросту не хватит. Помните: 10-15 мл молока на дне питчера всегда должны оставаться, чтобы вышло качественное зачёркивание. 

В-четвёртых, между вливаниями должно проходить сильно мало времени. Не выравнивайте сильно питчер после вливания каждого элемента и не уводите его назад. Это затрачивает драгоценные секунды. Достаточно приостановить вливание элемента...

...отступить питчером чуть назад, до момента, когда вы можете начать вливать второй элемент (можно просто увести его по чашке)...

 ...и продолжайте рисовать.

Чем быстрее вы будете делать друг за другом вливания, тем лучше у вас получится тюльпан и тем лучше у элементы будут растекаться по поверхности, создавая чёткий и гармоничный рисунок.

И, в-пятых, многие считают, что именно от напора зависит то, насколько объёмным получится элемент рисунка. Это не совсем верно. Зависит это не только от напора, но и от наклона. Важно, чтобы расстояние от носика до поверхности было минимальным. 

Обращайте своё внимание и на то, сколько молока тратится на каждое последующее вливание. Последовательно у вас должно уходить всё меньше и меньше молока. С каждым элементом выкладывайте пену аккуратней.