Как нарисовать розетту в латте-арте

Пошаговое руководство по латте-арту с розеттой

В этой статье разберём с вами третий, заключительный базовый рисунок - розетту. Рисовать её лучше всего из большого питчера. Напомню, это нужно для того, чтобы быть максимально близко к поверхности напитка.

У качественной розетты должна быть основа. Что такое основа? Это самая первая часть рисунка, которая как бы закручивается по обе стороны. 

Если основа закрутилась, у вас вышло её правильно закрутить, чтобы она ушла в бока - это круто. Основа - неотъемлемая часть розетты. 

В чём отличие от тюльпана и сердца? Больше скорости в начале рисунка. Вспомним “Азиатское сердце”. Мы не прекращая колеблем молоко из стороны в сторону. Начинаем так же в центре и сразу создаём колебания. 

Шатаем питчер, продвигая его немного вглубь, на мгновение остаёмся на одном месте, но продолжаем колебать молоко из стороны в сторону, а после удаляемся к краю жидкости - также шатая питчером.

 В конце делаем зачёркивание. 

Важно начать розетту пораньше. Если хотите, чтобы у неё получилась хорошая, широкая основа - начните пораньше, только тогда она очень хорошо расплывается в стороны. Чем позже вы начнёте, тем более узкой выйдет розетта, без хорошего основания. Если же вы раньше начнёте её рисовать, у вас будет больше закручиваний, розетта выйдет более образцовой. 

Многие делают по другому: начинают розетту не с колебаний, а с тюльпана. То есть, начинают вливать, а уже потом колебать и вырисовывать розетту. Так тоже можно, но в таком случае слоёв получится куда меньше, чем могло бы. 

Первый момент на который стоит обратить внимание, держать питчер на чашке до конца всего рисунка. Второе, как долго нужно стоять на месте у основания, прежде чем пойти назад? Лично я половину розетты просто стою на месте и только потом начинаю рисовать саму розетту. 

Закрученное в бараний рог основание розетты ценится всегда лучше. Такого эффекта можно добиться только стоя на одном месте долгое время, не двигая чашкой ни назад, ни вперёд и только практически в самом конце мы начинаем вырисовывать саму розетту.

Такого эффекта вы добьётесь только при максимальном наклоне чашки.

Когда же вы начали идти назад, рисуя саму розетту, наклон не так нужен, ведь к концу рисования положение носика питчера находится над самой поверхностью рисунка, потому можно со спокойной душой выровнять чашку и дорисовать.

Именно поэтому оптимальным питчером для розетты будет шестисотый. Наклон будет максимально нужный для выкладывания рисунка. Чем ближе, тем лучше.

Колебания

‍Следующий момент - колебания. Насколько они разные в начале и в конце? Во-первых, рассмотрим амплитуду. Насколько сильно мы раскидываем молоко по площади. Во-вторых, скорость, с которой мы их раскидываем. Эти показатели примерно одинаковые на всём протяжении рисунка и практически не меняются.

Есть удобный лайфхак, как понять с какой скоростью и амплитудой колебать. Включите метроном и выставьте скорость примерно 245 ударов в минуту. Я ставлю себе именно такую, вы можете выставить и меньше. На каждый удар метронома колебание молока должно “бить” в одну и ту же сторону. 

Для начала попробуйте просто отбивать ритм указательным пальцем. В колебаниях питчера основную роль играет именно указательный палец, потому приучите его сразу к этим колебаниям. После возьмите питчер и постарайтесь попадать колебаниями в метроном. ориентируйтесь только на одну сторону колебания. Удары должны совпадать с ударом питчера в левый или в правый край. Как вам больше удобно. Один удар метронома равен одному “удару” питчера о воображаемый левый или правый край.

Самое минимальное колебание, которое вы можете себе выставить для розетты - 210 ударов в минуту, меньше не стоит.

Техника колебания

‍Рисование розетты зависит только от вашей техники колебания. Есть несколько способов её потренировать.

Первый, вы можете просто рисовать на листке бумаги, с помощью ручки. Старайтесь держать ручку так же, как держите питчер, то бишь, двумя пальцами - указательным и большим. 

Средним пальцем ручку придерживать нельзя, это будет мешать в будущем. Лучше всего делать это на стойке или столешнице, которая находится на высоте вашего рисования. Чем лучше вы воссоздадите условия, при которых рисуете, тем проще будет обучиться новой технике. Попробуйте делать ручкой такие же колебания как в розетте. По амплитуде они не должны превышать 1 сантиметр. 

Можно меньше - больше не нужно. Пол сантиметра - минимум. И все они должны быть одинаковые и плавные, напоминающие параболу. В конце можете попытаться её зачеркнуть.

Второй момент, контролируйте скорость. Можете делать это снова с помощью метронома. Ваша главная задача приучить двигаться руку с нужной, одинаковой скоростью и такой же амплитудой. 

Движения отрабатывайте только пальцами, не нужно двигать всей кистью. Работают только указательный и большой пальцы. Другой момент, округление только одной стороны.

 Движения должны быть волнообразными, не резкими с одного или другого края. Старайтесь добиться одинаковой амплитуды и скорости на протяжении всего рисунка, без скачков, как на кардиограмме и резких закручиваний.

‍Питчер с ручкой

‍Один из способов продолжить эту тренировку, усложнить её и приблизить к реальным условиям - приклейте ручку на скотч к питчеру так, чтобы конец ручки торчал за носиком примерно на 3-4 сантиметра. Кладём ручку сверху питчера, по центру, и представляем, будто ручка - это струйка молока. Задача приклеить ручку так, чтобы она не шаталась.

Возьмите питчер так, будто рисуете розетту и, либо держа лист бумаги на весу, в планшете, либо на высокой столешнице - чтобы воссоздать момент латте-арта - начинаете рисовать. Делаем всё то же самое, что и в прошлой технике, только теперь держась за питчер. Это уже будет на порядок сложнее, чем рисовать именно ручкой, но вам нужно потратить на это время, чтобы отработать верные движения. Кто-то это делает за пару минут, кому-то нужно чуть больше времени, этот момент сугубо индивидуальный. 

После переходите на колебания водой. Привыкнете к колебаниям воды, к скорости и амплитуде. Если у вас не получается ровно держать амплитуду и скорость, вернитесь к ручке и бумаге и доведите эти движения до автоматизма. Как только вы научитесь держать скорость и амплитуду - розетта будет отскакивать у вас, как горячие пирожки.

Учитывайте и то, что с опустошением питчера, меняется и его вес и объём жидкости внутри. Потому во время рисования не забывайте менять и наклон питчера.