Полноценное онлайн-обучение с практически применимыми знаниями
.png)
Кто хочет улучшить свой продукт, создавать стабильный и управляемый результат, не быть привязанным к людям, а иметь систему обучения
Кто хочет вырастить свою компетенцию, улучшить свой продукт и зарабатывать больше денег
Кто хочет сделать апгрейд своей профессии
Которые фанатеют от кофе и хотят освоить обжарку
Содержание:
1. Программа курса, что вы будете знать и уметь после его прохождения
2. Как я стал чемпионом мира по обжарке кофе и как повторить мой результат
3. Что такое обжарка кофе и как вкусно обжаривать кофе и делать это стабильно
Результат модуля:
Вы узнаете о программе курса, что он вам даст, и о том, как я стал чемпионом мира по обжарке кофе
Содержание:
1. Что такое вкусный кофе
2. Как и когда оценивать фильтр-обжарку
3. Как и когда оценивать эспрессо-обжарку
Результат модуля:
Вы узнаете, как готовить каппинг по стандартам SCA и оценивать фильтр и эспрессо обжарку
Содержание:
1. Виды ростеров
2. Виды энергии
3. Логеры
4. Дефекты обжарки
5. Химия обжарки кофе
6. Философия обжарки
Результат модуля:
Вы узнаете важные аспекты, которые помогут подойти к обжарке кофе более осознанно
Содержание:
1. Подготовка ростера к обжарке
2. Загрузка кофе
3. Первая стадия обжарки - Зеленая
4. Точка разворота
5. Вторая стадия обжарки - Желтая
6. Первый крэк
7. Финальная стадия обжарки
8. Второй крэк
9. Выгрузка
10. Охлаждение кофе
Результат модуля:
Вы узнаете про все этапы обжарки кофе и важные аспекты о каждой стадии
Содержание:
1. Как найти свой вкусный профиль обжарки
2. Пилотная обжарка
3. Протокол между обжарками
4. Градус выгрузки
5. Время обжарки
6. Время развития
7. Модуляция горелки
8. Скорость вращения барабана / ВДС
9. Давление воздуха
10. Температура загрузки
11. Модуляция вкуса
12. Угол атаки
13. Ror
14. Чемпионат по обжарке
15. Эспрессо и фильтр обжарки
16. Сэмпл обжарка
Практика и упражнения:
Определение оптимальной температуры выгрузки
Определение общего времени обжарки
Определение оптимального времени развития
Обжарка одного лота кофе с разной модуляцией горелки
Пожарить с разными оборотами и выбрать лучший вариант для себяПожарить кофе с разной модуляцией воздуха
Определение температуры загрузки
Модуляция вкуса на стадии реакции
Майара
Определение угла атаки
Результат модуля:
Вы узнаете о всех параметрах, влияющих на профилирование, и сможете создавать профиль обжарки под свои потребности
Содержание:
1. Производство кофе
2. Обработки кофе
3. Плотность кофе
4. Влажность кофе
5. Химия кофе
6. Выбор зеленого кофе
Практика и упражнения:
Тест по модулю
Файл: Календарь урожаев
Результат модуля:
Вы узнаете важную информацию о зеленом кофе, которая пригодится в обжарке кофе
Содержание:
1. Влагомер
2. Измеритель плотности
3. Эталонный профиль
4. Ужарка
5. Колориметр
6. Рефрактометр
7. Каппинг
8. Эспрессо
Практика и упражнения:
Пожарить в определенный цвет
Результат модуля:
Вы узнаете, какие инструменты нужны для контроля качества кофе, и как их применять
Содержание:
1. Хранение зеленого и обжаренного кофе
2. Дымоходы
3. Пожарная безопасность
4. Газ
5. Электричество
6. Вентиляция
7. Обслуживание ростера
8. Проблемы с ростером
Результат модуля:
Вы узнаете, как правильно организовать обжарочное производство
Личный чат с Арсением Кузнецовым, где вы сможете задавать все вопросы, связанные с курсом
Две часовые личные видео консультации по обжарке кофе
Каппинг вашего кофе чемпионом мира по обжарке с дальнейшими рекомендациями и корректировками по нему
5 обучающих модулей
8 обучающих модулей
9 обучающих модулей
Lorem ipsum dolor sit amet dolor siti conse ctetur adipiscing elit.
Lorem ipsum dolor sit amet dolor siti conse ctetur adipiscing elit.
Lorem ipsum dolor sit amet dolor siti conse ctetur adipiscing elit.
От 3 до 10 минут, чтобы не перегружать вас информацией и не тратить ваше время.
Да, конечно, вы сможете посмотреть уроки в удобное для вас время. Также будут презентации каждого урока в формате PDF.
От 30 - 180 минут.
Да.
.svg)
